Novel Food: verso una nuova cultura alimentare

Stefano Cisternino
9 min readAug 10, 2023

Con la necessità di sviluppare prodotti alimentari più sani e sostenibili, l’introduzione di nuovi alimenti potrebbe essere fondamentale per la trasformazione del nostro sistema alimentare.

Cosa sono i nuovi alimenti (Novel Food)?

I nuovi alimenti sono classificati come quei cibi che non erano ampiamente consumati nell’UE prima del 15 maggio 1997; possono essere innovativi, sviluppati di recente o prodotti utilizzando nuove tecnologie e processi. In alcune circostanze, i nuovi alimenti possono essere introdotti in una regione o in un mercato per “sostituire” un altro alimento in quanto più sani o più sostenibili. Tra gli esempi vi sono nuove fonti di vitamine, estratti di piante e cibi esistenti, o prodotti agricoli provenienti da altri Paesi.

Negli anni ’90 in Europa si è assistito a un’esplosione di nuovi prodotti alimentari che sono entrati nel mercato dell’UE e ciò ha portato all’introduzione della prima legislazione sui nuovi prodotti alimentari nel maggio 1997, secondo la quale i nuovi prodotti alimentari devono:

  1. essere sicuri per i consumatori e non costituire un rischio per la salute pubblica
  2. essere adeguatamente etichettati, in modo da non indurre in errore i consumatori
  3. non presentare differenze tali…

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Stefano Cisternino

I am an environmental journalist and Junior Europroject Officer specialised in eco-education. I write about geopolitics and environmental issues